Confezione: 5 sacchetti da 1 kg

La ricetta del Principato: Preparazione del riso per il sushi

Ingredienti: 500 g di Riso per sushi ‘Selenio’, 600 ml di acqua (120 ml ogni 100 g di riso), 100 ml di aceto di riso o aceto bianco, 50 g di zucchero, 10 g di sale, un pezzetto di alga Kombu.

Preparazione: Lavare molto bene il riso in acqua fredda più volte rigirandolo con una mano fino ad eliminare tutto l’amido: alla fine l’acqua dovrà risultare limpida. Asciugare e far riposare qualche minuto. In una cuociriso, o in un tegame abbastanza alto, mettere l’acqua, il riso e l’alga Kombu e cuocere fino ad assorbimento totale del liquido (12-15 minuti), lasciare riposare. In un pentolino con l’aceto, sciogliere lo zucchero e il sale riscaldando il tutto senza far bollire. Versare il riso in un recipiente o tagliere di legno, lasciandolo compatto: con un cucchiaio, sempre di legno, incorporare il liquido tiepido e mescolare bene senza schiacciare, aiutandovi con un ventaglio per disperdere il vapore. Compattare il riso senza schiacciarlo e coprire con un panno umido.Quando si sarà raffreddato usatelo per la preparazione del vostro sushi preferito: nigiri o maki roll.

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Codice Prodotto: 1256-LUCEDIO-0201